Papas Aliñás, Estilo Cádiz

Se ponen a cocer las patatas con la piel y un cortecito en un lado. Se cuecen también los huevos.
Cuando estén tiernas las papas se escurren, se pelan y se cortan a cuadritos. Hacemos lo mismo con los huevos y echamos ambas cosas en una fuente. Se añade la cebolleta y el perejil picadito, se incorpora el atún, el aceite y el vinagre, y se mezcla bien, pero con cuidado de no partir las patatas. Se ponen a enfriar en el frigorífico y listo para comer bien fresquito.

Es un aliño típico de Cádiz, muy fresquito para esta época de calor.

** El tiempo de cocción puede oscilar de 15 a 20 minutos.